Batter: Smedes Batter Mix Golden Crispy of Glutenfree
Batter Ratio: 500gr Smedes Batter Mix | 600ml Water
Bereidingswijze
- Maak de Smedes Batter Mix aan met water
- Portioneer de vis op, haal deze door het beslag en frituur 5 minuten
Regenereren of voorbakken
- Frituur de vis een dag van te voren en laat deze goed terugkoelen in een gaatjesbak
- Regenereer de vis op 190°C met 5-10% stoom voor 6 minuten
- Frituur de frites 4 minuten op 180 graden
Ingrediënten
- Smedes Batter Mix, Kabeljauw, Kaas, Frites, Tartaarsaus, Brioche bun, Uienringen
o