"Batter Mix Gluten Free is allergeenvrij, een groot voordeel. Ik wilde vernieuwende dingen doen met batter. We ontwikkelden een rösti van pastinaak, batter mix en water. Daar maakten we een vegan gerecht van met avocadoburgers en gepofte groenten. Het gerecht bleek een schot in de roos, het spreekt een brede groep gasten aan. Inmiddels gebruiken we ook Smedes Batter Mix Gluten Free in de Fletcher-organisatie. Het is makkelijk en snel te verwerken, het beslag loopt niet terug en verkleurt niet. Het is bovendien als nat beslag en in poedervorm te gebruiken. Van eenvoudige tot experimenterende chef, iedereen kan ermee uit de voeten.”
Bart van Lierop, executive chef Fletcher Hotels