"Al jaren is fish & chips één van de toppers op onze kaart en die maken we met batter mix van Smedes. Deze geeft net even een ander smaakje en bakt mooi krokant. Ik gebruik 'm voor kabeljauwstaart in bierbeslag. In de zomer, als het grote terras open is, doen we dingen op snelheid. Dan hebben we een ramkaart."
Ilona Dijkstra van Hotel Zeezicht Vlieland