"De glutenvrije batter mix van Smedes werkt fantastisch. Wij werken veel met allergenen - glutenvrij, notenvrij, lactosevrij, koemelkvrij - en proberen het iedereen naar de zin te maken. Vroeger maakten we zelf beslag en gebruikten zakjes tempura batter mix. Maar tempura heeft een fors prijskaartje, dan is de Smedes batter mix een stuk interessanter. Het komt in emmers met grotere volumes en blijft daar ook goed in bewaard. Daarnaast is het beslag snel te maken."
Chef Stefan Markus - Rivero Schoonhoven