Backteig: Smedes Backteig Gold & Knusprig
Backteig-Verhältnis: 500 g Smedes Backteig | 600 ml Wasser
Zubereitung
- Die Smedes Backteigmischung mit Wasser anrühren
- Tauchen Sie die Würstchen in die Batter Mix und frittieren Sie sie für 4 Minuten
- Backen Sie die Brötchen ab
Regenerieren oder vorbacken
- Frittieren Sie die Würstchen einen Tag vorher und lassen Sie sie gut in einem Gitterkorb abkühlen
- Regenerieren Sie die Würstchen bei 190°C mit 5-10% Dampf für 6 Minuten
Zutaten
- Smedes Backteig, Chipolata-Würstchen, Trüffel-Mayonnaise, Brioche-Brötchen
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