Die besondere Alternative zum klassischen goldbraunen Kibbeling. Extra knusprig, Premium-Optik und margenreich. Ideal für eine überraschende Präsentation und vielseitig einsetzbar in modernen Gastronomiekonzepten.
Backteig: Smedes Batter Mix Golden Crispy
Backteig-Verhältnis: 500gr Smedes Batter Mix | 650ml Wasser
Methode: Trocken - Nass - Trocken
Zubereitung
- Schneiden Sie das Hechtfilet in Goujons von ca. 10cm
- Bereiten Sie den Backteig mit Wasser zu
- Ziehen Sie die Goujons zuerst durch die trockene Backmischung, dann durch den nassen Backteig und dann erneut durch die trockene Backmischung
- Frittieren Sie die Goujons ca. 4 Minuten
- Servieren Sie die Fish Goujons mit Gemüsechips und Basilikum-Mayonnaise
Zutaten
- Smedes Batter Mix, Wasser, Hechtfilet, Basilikum-Mayonnaise, Gemüsechips
o