Knusprige Bällchen aus Julienne-Gemüse, zubereitet mit der Salpicon-Methode für extra Struktur und Biss. Leicht gewürzt mit Curry und Knoblauch, serviert mit Koriander-Mayo und Hot Honey. Ein einzigartiger, geschmackvoller Snack, perfekt als Vorspeise oder Häppchen.
Backteig: Smedes Batter Mix Golden Crispy
Backteig-Verhältnis: Teigig, 500gr Smedes Batter Mix | 550ml Wasser
Methode: Salpicon
Zubereitung
- Schneiden Sie Karotte, Süßkartoffel, Zucchini, Zwiebel und etwas rote Paprika in Julienne
- Bereiten Sie den Backteig nach dem teigigen Verhältnis zu
- Mischen Sie das Currypulver, Knoblauch, Ingwer, Salz und etwas trockene Backmischung unter das Gemüse
- Fügen Sie anschließend den Backteig zum Gemüse hinzu
- Formen Sie kompakte Bällchen aus dem Gemüse
- Frittieren Sie die Fritters 2-3 Minuten
- Servieren Sie die Fritters mit Koriander-Mayo, Hot Honey und geschnittener Frühlingszwiebel
Zutaten
- Smedes Batter Mix, Wasser, Karotte, Süßkartoffel, Grüne Zucchini, Gelbe Zwiebel, Rote Paprika, Currypulver, Knoblauch, Ingwer, Salz, Koriander-Mayonnaise, Hot Honey, Frühlingszwiebel
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