Backteig: Smedes Backteig Gold & Knusprig oder Glutenfrei
Backteig-Verhältnis: 500 g Smedes Backteig | 600 ml Wasser
Zubereitung
- Die Hähnchenschenkel halbieren
- Mischen Sie den Teigmix mit Wasser
- Backen Sie das Ciabatta im Ofen auf
- Tauchen Sie das Hähnchen in den Teigmix und braten Sie es 4 Minuten lang
- Mischen Sie den Little Gem Salat mit etwas Grunddressin
- Verteilen Sie das Chimichurri auf dem Ciabatta und belegen Sie es mit dem Little Gem Salat und dem Hähnchen
Regenerieren oder vorbacken
- Das Hähnchen einen Tag vorher frittieren und in einem gelochten Behälter abkühlen lassen
- Das Hähnchen bei 180°C mit 5-10% Dampf für 6 Minuten regenerieren
Zutaten
- Smedes Backteig, Hähnchenschenkel, Ciabatta (Aufbacken), Little Gem Salat, Chimichurri
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