Backteig: Smedes Backteig Beer
Batter-Verhältnis: 500gr Smedes Backteig | 600ml Wasser
Zubereitung
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer anbraten
- Die Kartoffeln und einen Teil der Karotten in Spalten schneiden
- Den Knoblauch zerdrücken und zusammen mit Lorbeerblatt und Koriandersamen hinzufügen
- Die Kartoffeln und einen Teil der Karotten dazugeben
- Mit Rotwein, Demi-Glace und Guinness ablöschen und bei niedriger Hitze 6 bis 8 Stunden schmoren lassen
- Die Smedes Batter Mix mit Wasser anrühren
- Die Zwiebel in Ringe schneiden, durch den Teig ziehen und frittieren
- Die restlichen Karotten in Streifen schneiden, durch die Smedes Batter Mix ziehen und frittieren
Zutaten
- Smedes Backteig, Rinderschmorbraten, Knoblauch, Kartoffeln, Guinness Extra Stout, Rotwein, Salz und Pfeffer, Lorbeerblatt, Koriandersamen, Demi-Glace, Zwiebeln, Karotten
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