Backteig: Smedes Batter Mix Golden Crispy of Glutenfree
Backteig-Verhältnis: 500gr Smedes Backteig | 600ml Wasser
Zubereitung
- Die Smedes Backteigmischung mit Wasser anrühren.
- Den Fisch portionieren, in den Teig tauchen und 5 Minuten frittieren
Regenerieren oder vorbacken
- Den Fisch einen Tag vorher frittieren und gut in einem Sieb abkühlen lassen
- Den Fisch bei 190°C mit 5-10% Dampf für 6 Minuten regenerieren
Zutaten
- Smedes Backteig, Kabeljau, Käse, Pommes, Tartarsoße, Brioche-Brötchen, Zwiebelringe
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