Backteig: Smedes Backteig Asian
Backteig-Verhältnis: 500 g Smedes Backteig | 600 ml Wasser
Zubereitung
- Die Smedes Backteigmischung mit Wasser anrühren und frittieren Sie den Fisch
- Rösten Sie den Blumenkohl mit asiatischen Gewürzen
- Erwärmen Sie das Rendang
- Servieren Sie es mit süß-sauren Gurken
Regenerieren oder vorbacke
- Frittieren Sie den Fisch einen Tag vorher und lassen Sie ihn gut in einem Gitterkorb abkühlen
- Regenerieren Sie den Fisch bei 190°C mit 5-10% Dampf für 6 Minuten
Zutaten
- Smedes Backteig, Kabeljau, Seebarsch oder Garnelen, Rendang, Süß-saure Gurken, Asiatische Gewürze
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