„Batter Mix Gluten Free ist allergenfrei – ein großer Vorteil. Ich wollte neue, kreative Anwendungen für Batter entwickeln. So entstand eine Rösti aus Pastinake, Batter-Mix und Wasser. Daraus machten wir ein veganes Gericht mit Avocado-Burgern und gepuftem Gemüse. Das Gericht war ein Volltreffer und spricht eine breite Gruppe Gäste an. Inzwischen verwenden wir Smedes Batter Mix Gluten Free auch in der gesamten Fletcher-Organisation. Er ist leicht und schnell zu verarbeiten, der Teig läuft nicht zurück und verfärbt sich nicht. Außerdem kann man ihn sowohl als nassen Teig als auch in Pulverform einsetzen.
Von der einfachen bis zur experimentierfreudigen Profiköchin – jeder kann damit arbeiten.“
Bart van Lierop, executive chef Fletcher Hotels