„Wofür ich die Smedes Batter Mix verwende? Auf einem Duo aus Roter Bete – Betentatar und Beten-Gazpacho – liegt ein Stück frittierter friesischer Ziegenkäse. Und wir haben vegetarische Blumenkohl-Wings, die wir durch den Teig ziehen. Für dieses Gericht ergänzen wir die Smedes Batter Mix mit Curry Madras, Ingwersirup und etwas Chili.
Das ist das Schöne an dieser Batter-Mischung: Man kann der Basis ganz einfach eine eigene Note geben. Und was ebenfalls super ist: die Verpackung im wiederverschließbaren Eimer. Das arbeitet sich viel angenehmer als Tempura aus diesen Plastiktütchen.“
Marcel Martens, Paviljoen Salt in Terherne